Spanische Kichererbsen mit Spinat
Foto nito103 / Depositphotos
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Kichererbsen, Dose |
|---|---|---|
| 400 | g | Blattspinat, jung, frisch |
| 1 | EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 | EL | Kümmelsaat |
| 3 | Schb | Weißbrot |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Weißweinessig |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Chilischote, klein, getrocknet |
| 4 | Schb | Serrano-Schinken |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Den Blattspinat verlesen und grobe Stiele entfernen. Den Spinat waschen und abtropfen lassen.
- Den Knoblauch abziehen und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen und das Weißbrot hineingeben und unter Wenden etwa 4-5 Minuten rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und die Pfanne zur Seite stellen.
- In einem Mörser den Kümmel, die Chilischote und die gerösteten Knoblauchzehen zerkleinern. Die gerösteten Weißbrotscheiben in kleine Stücke zupfen, mit in den Mörser geben und unter die Gewürze arbeiten.
- Zuletzt den Weinessig und das Meersalz unter die Gewürz-Brotmischung rühren, dann in die Pfanne geben und im restlichen Bratöl erhitzen. Danach bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Als Nächstes das Paprikapulver und die Kichererbsen hinzufügen und unterrühren. Nach und nach den Spinat dazugeben, unterheben und in etwa 3 Minuten zusammenfallen lassen. Den Serrano-Schinken in kleine Stücke zupfen und kurz untermischen.
- Nun die Spanischen Kichererbsen mit Spinat in spanische Tonschälchen füllen und warm oder kalt servieren. Dazu passt geröstetes Weißbrot sehr gut.
Tipps zum Rezept
Keine Lust auf Kichererbsen aus der Dose? Dann die trockenen Hülsenfrüchte 24 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, das Einweichwasser abgießen und anschließend mit frischem Wasser, Lorbeer und einer Zwiebel etwa 40 Minuten kochen.
User Kommentare