Paprika mit Mascarponefüllung

Name: Paprika mit Mascarponefüllung
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Mascarpone; 12 Stk Oliven, gefüllt mit Paprika (Glas); 2 Stk Paprikaschoten, rot; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer, weiß; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 80 g Speisequark

Dieser einfache Snack mit einer überraschenden Füllung macht jederzeit eine gute Figur. Hier das Rezept für Paprika mit Mascarponefüllung.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (51 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Paprikaschoten, rot
12	Stk	Oliven, gefüllt mit Paprika (Glas)
1	Stk	Schalotte
120	g	Mascarpone
80	g	Speisequark
0.5	TL	Pfeffer, weiß
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Paprikaschoten der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und abtropfen lassen.
Die Oliven abtropfen lassen und fein würfeln. Schalotte schälen und ebenso fein würfeln.
Dann Mascarpone mit Quark, Pfeffer, Oliven- sowie Schalottenstücken gut vermengen und mit Salz abschmecken.
Die Paprikahälften mit der Masse füllen und mit Petersilie garniert servieren.