Paprika mit Mascarponefüllung

Dieser einfache Snack mit einer überraschenden Füllung macht jederzeit eine gute Figur. Hier das Rezept für Paprika mit Mascarponefüllung.

Paprika mit Mascarponefüllung

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Paprikaschoten, rot
12 Stk Oliven, gefüllt mit Paprika (Glas)
1 Stk Schalotte
120 g Mascarpone
80 g Speisequark
0.5 TL Pfeffer, weiß
1 Prise Salz
0.5 Bund Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Paprikaschoten der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und abtropfen lassen.
  2. Die Oliven abtropfen lassen und fein würfeln. Schalotte schälen und ebenso fein würfeln.
  3. Dann Mascarpone mit Quark, Pfeffer, Oliven- sowie Schalottenstücken gut vermengen und mit Salz abschmecken.
  4. Die Paprikahälften mit der Masse füllen und mit Petersilie garniert servieren.

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