Paprika-Sahnesuppe mit Harissa

Name: Paprika-Sahnesuppe mit Harissa
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Ajvar; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Harissa; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 Stk Kartoffeln, mehlig kochend; 2 Stk Paprika, rot; 1 EL Petersilie, gehackt; 200 ml Schlagsahne

Erstellt von il-gatto-nero

Das Rezept für diese Paprika-Sahnesuppe mit Harissa ist besonders würzig und bringt eine angenehme Schärfe mit sich.

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Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Paprika, rot
2	Stk	Kartoffeln, mehlig kochend
400	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Ingwer, frisch gerieben
200	ml	Schlagsahne
1	EL	Ajvar
1	TL	Harissa
1	EL	Petersilie, gehackt

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf Sparschäler

Zeit

30 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Paprika-Sahnesuppe mit Harissa zuerst die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden sowie die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Nun die Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Paprika- und Kartoffelwürfel zusammen mit dem Ingwer hinzufügen und alles zusammen in etwa 15 – 20 Minuten weich kochen lassen.
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei die Schlagsahne, den Ajvar und Harissa zugeben.
Zum Schluss die Suppe in Tellern anrichten, mit etwas Harissa und der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Die Paprika entwickelt deutlich mehr Aroma, wenn sie vor dem Kochen im Ofen geröstet oder in der Pfanne kräftig angebraten wird. Dadurch entstehen leichte Röstaromen und eine natürliche Süße, die einen schönen Gegenpol zur Schärfe der Harissa bilden.

Je nach verwendeter Sorte kann die Schärfe von Harissa stark variieren. Daher anfangs sparsam würzen und bei Bedarf noch nachwürzen.

Eine orientalische Note entsteht durch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander. Auch geröstete Kichererbsen passen hervorragend als Einlage und sorgen für einen angenehmen Kontrast zur feinen Konsistenz der Suppe.