Pasta mit Brokkolipesto

Name: Pasta mit Brokkolipesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Brokkoli; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 6 EL Hefeflocken; 250 g Kirschtomaten; 5 Stk Knoblauchzehe; 130 g Mandeln; 6 EL Olivenöl; 500 g Penne; 5 zw Petersilie; 1 Prise Salz

Heute gibt es mal Pasta mit einem etwas anderen Pesto. Frischer Brokkoli, Mandeln sowie Hefeflocken sind mit von der Partie! Ein 25 Minuten Rezept!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Penne
400	g	Brokkoli
130	g	Mandeln
6	EL	Hefeflocken
5	Stk	Knoblauchzehe
6	EL	Olivenöl
5	zw	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
250	g	Kirschtomaten

Kategorien

Nudel Rezepte Pasta Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Tomaten Rezepte Brokkoli Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nun den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und etwa 10 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Knoblauch schälen und hacken. Als Nächstes die Petersilie waschen sowie trocken schütteln. Brokkoli, Knoblauch, Petersilie, Mandeln, Hefeflocken, Öl, Salz und Pfeffer in ein geeignetes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Zum Schluss die Penne mit dem Pesto vermengen und auf Tellern anrichten.