Pastinaken-Ingwer-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
| 350 | g | Pastinaken |
|---|---|---|
| 3 | cm | Ingwer, frisch |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 750 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorab Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Ingwer und Pastinaken ebenso schälen und in Würfel schneiden.
- Dann die Zwiebelstücke, Ingwer sowie Pastinaken zusammen mit der Brühe in einen Topf füllen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Sobald das Gemüse gar ist, die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
Tipps zum Rezept
76 kcal; 314 kj; 2g Eiweiß; 3g Fett; 9g Kohlenhydrate
Mit frisch gehackten Kräutern, wie beispielsweise Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
76
0,51 g
2,76 g
13,22 g
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