Pellkartoffeln Grundrezept
Zutaten für 6 Portionen
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen, aber nicht schälen, in einem Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, sodass alle Kartoffeln vom Wasser bedeckt sind und salzen.
- Nun das Ganze zugedeckt zum Kochen bringen und die Kartoffeln bei niedriger Temperatur etwa 20-30 Minuten garen lassen - je nach Größe.
- Anschließend die Kartoffeln abseihen bzw. das Wasser abgießen, kurz ausdampfen lassen (dadurch wird die Schale trockener und lässt sich leichter abziehen) und noch warm schälen.
- Die fertig gekochten und geschälten Kartoffeln nach Belieben mit Dill oder fein gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
Pellkartoffeln sind wunderbar vielseitig und schmecken klassisch mit Butter und Salz, Kräuterquark, saurer Sahne oder einem Kräuter-Dip; auch Matjes, Räucherlachs, gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat passen sehr gut dazu.
Um zu prüfen ob die Kartoffeln durch sind, kann man die sogenannte Garprobe machen. Dazu die größte Kartoffel mit einem Messer oder einer Gabel anstechen: sie sollten sich leicht einstechen lassen, aber nicht zerfallen.
Kartoffeln mit ähnlicher Größe wählen, damit sie gleichzeitig gar werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Als Getränke eignen sich Mineralwasser, Buttermilch oder Apfelschorle; zu herzhaften Varianten passt auch ein kühles Helles oder ein trockener Weißwein wie Grüner Veltliner oder Welschriesling.
User Kommentare
Um zu kontrollieren ob die Kartoffeln durch sind verwende ich meistens einen Schaschlikspieß. Und für mich die ideale „Beilage“ ist dann ein Stück Butter und einen Romadur. Soulfood pur.
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