Penne in Mangold-Sauce
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Penne |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 350 | g | Mangold |
| 2 | EL | Butter |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 120 | g | Feta |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Sieb
Zeit
55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Penne in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend abseihen und gut in einem Sieb abtropfen lassen.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Den Mangold waschen, trocken schütteln, den Strunk entfernen und Mangold in dünne Streifen schneiden.
- Nun in einem Topf die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, dann Zwiebeln sowie Knoblauch darin dünsten, den Mangold zugeben und mit dünsten.
- Anschließend die Sahne unterrühren und das Ganze für 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann den Feta fein zerbröseln und unter das Gemüse heben.
- Zum Schluss die Penne in die Sauce einrühren und die Penne in Mangold-Sauce mit Salz abschmecken.
Tipps zum Rezept
Damit die Sauce schön cremig wird, die Schlagsahne leicht einköcheln lassen, bevor der Feta eingerührt wird. So schmilzt der Käse gleichmäßig und verbindet sich gut mit der Sahne.
Wer den Feta-Geschmack intensiver mag, sollte ihn nicht komplett schmelzen lassen, sondern einige Würfel erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss würzen – beides harmoniert hervorragend mit Mangold und Feta.
Wer es herzhafter mag, kann zusätzlich knusprig gebratene Speckwürfel oder geröstete Pinienkerne über das fertige Gericht streuen.
Nährwert pro Portion
976
53,66 g
33,17 g
87,05 g
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