Pfanne mit Kasseler und Bohnen

Zubereitung

1. Zuerst die Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten garen.
2. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, den Wurzelansatz und die dunkelgrünen Blätter entfernen, dann waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
3. Die Kasselerkoteletts unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen, dann den Käse reiben.
4. Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin ca. 7 Minuten braten, dabei einmal wenden, danach herausnehmen.
5. Die Zwiebeln und die Tomaten im heißen Bratfett andünsten. Die Bohnen abschütten und in die Pfanne hineingeben. Dann mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Koteletts auf das Bohnengemüse legen. Den Käse darüberstreuen und zugedeckt, bei mäßiger Hitze, 3 Minuten schmelzen lassen.
6. Zum Schluss die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Pfanne mit Kasseler und Bohnen mit der Petersilie bestreuen und rustikal in der Pfanne servieren.