Pfannkuchensuppe

Name: Pfannkuchensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Möhren; 2 EL Öl, für die Pfanne; 800 ml Rinderbrühe, kräftig; 0.5 Bch Schnittlauch, zum Bestreuen; 4 Stk Eier, mittelgroß; 250 g Mehl; 400 ml Milch; 1 TL Salz

Die Pfannkuchensuppe ist eine kräftige Rinderbrühe mit eingerollten und kleingeschnittenen Pfannkuchen.

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Foto einsenden

20 Minuten

Suppen Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 4 Portionen

800	ml	Rinderbrühe, kräftig
0.5	Bch	Schnittlauch, zum Bestreuen
2	Stk	Möhren
2	EL	Öl, für die Pfanne
Zutaten für die Pfannkuchen
250	g	Mehl
4	Stk	Eier, mittelgroß
400	ml	Milch
1	TL	Salz

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Zuerst wird der Pfannkuchenteig zubereitet. Dazu Mehl, Eier, Salz und Milch, in einer Schüssel zu einen dünnflüssigen Teig verrühren.
Danach in einer Pfanne, Öl oder Butterschmalz erhitzen und jeweils eine Schöpfkelle des Teiges in der Pfanne, auf beiden Seiten, goldbraun ausbacken.
Die fertig gebackenen Pfannkuchen abkühlen lassen, einrollen, in 2-4 mm dicke Scheiben schneiden und in die Suppenteller bzw. Schüssel geben.
Die kräftige, heiße Rinderbrühe über die Pfannkuchen gießen und die Suppe mit fein gehackter Petersilie und/oder Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man in die Suppe auch, in Stifte geschnittene, Möhren geben - die sollten aber bereits, für ein paar Minuten, mit der Suppe mitgekocht worden sein.

Ähnliche Rezepte