Pfannkuchensuppe
Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | ml | Rinderbrühe, kräftig |
|---|---|---|
| 0.5 | Bch | Schnittlauch, zum Bestreuen |
| 2 | Stk | Möhren |
| 2 | EL | Öl, für die Pfanne |
Zutaten für die Pfannkuchen | ||
| 400 | g | Mehl |
| 4 | Stk | Eier, mittelgroß |
| 700 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst wird der Pfannkuchenteig zubereitet. Dazu Mehl, Eier, Salz und Milch, in einer Schüssel zu einen dünnflüssigen Teig verrühren.
- Danach in einer Pfanne, Öl oder Butterschmalz erhitzen und jeweils eine Schöpfkelle des Teiges in der Pfanne, auf beiden Seiten, goldbraun ausbacken.
- Die fertig gebackenen Pfannkuchen abkühlen lassen, einrollen, in 2-4 mm dicke Scheiben schneiden und in die Suppenteller bzw. Schüssel geben.
- Die kräftige, heiße Rinderbrühe über die Pfannkuchen gießen und die Suppe mit fein gehackter Petersilie und/oder Schnittlauch bestreuen.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann man in die Suppe auch, in Stifte geschnittene, Möhren geben - die sollten aber bereits, für ein paar Minuten, mit der Suppe mitgekocht worden sein.
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