Pfeffer-Rumpsteak mit Rotwein-Butter

Name: Pfeffer-Rumpsteak mit Rotwein-Butter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 100 g Champignons; 0.5 TL Fleur de Sel; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 0.5 TL Kubeben-Pfeffer; 0.5 cl Langer Pfeffer; 50 g Rotweinbutter; 2 Stk Rumpsteak, je 200 Gramm; 0.5 TL Tellicherry-Pfeffer

Erstellt von il-gatto-nero

Ein Fest für alle Steakliebhaber ist dieses köstliche Rezept. Das Pfeffer-Rumpsteak mit Rotwein-Butter vereint kräftige Aromen zu einem perfekten Genussmoment.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	TL	Fleur de Sel
2	Stk	Rumpsteak, je 200 Gramm
100	g	Champignons
0.5	TL	Kubeben-Pfeffer
2	EL	Butterschmalz
50	g	Rotweinbutter
0.5	cl	Langer Pfeffer
0.5	TL	Tellicherry-Pfeffer
2	Stk	Frühlingszwiebeln

Kategorien

Steak Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Rindfleisch Rezepte Dinner for Two Rezepte Champignons Rezepte Festessen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Pfeffer-Rumpsteak mit Rotwein-Butter zunächst die Pfeffersorten in einem Mörser zerstoßen bzw. mahlen.
Nun die Steaks auf beiden Seiten mit der Pfeffermischung einreiben.
Jetzt das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks bei bei starker Hitze auf beiden Seiten jeweils eine Minute braten. Dann die Hitze reduzieren und die Fleischstücke bis zum gewünschten Garzustand braten lassen.
Während die Steaks braten, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, das wurzelige Ende entfernen und in Ringe schneiden und beides für die letzten 3-4 Minuten mitbraten lassen.
Zum Schluss die Steaks und das Gemüse auf Teller anrichten, mit Salz bestreuen und die Rotweinbutter auf das Fleisch legen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage passen knusprige Pommes frites aus der Heißluftfritteuse.

Die Rotweinbutter lässt sich einfach selber machen: Hierfür Rotwein auf ein Viertel im Topf reduzieren, dann abkühlen lassen und mit kalter Butter verkneten.