Pflaumenkuchen

Dieser Pflaumenkuchen wird aus einem Rührteig gemacht und ist herrlich fluffig und saftig. Ein tolles und einfaches DDR-Rezept.

Pflaumenkuchen

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Zutaten für 12 Portionen

130 g Butter
500 g Pflaumen
70 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eier
180 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Walnüsse, gemahlen
2 EL Puderzucker
1 EL Semmelbrösel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Pflaumen waschen, abtrocken, halbieren und den Stein entfernen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
  3. Nun in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren.
  4. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Walnüssen vermischen. Die Mehlmischung unter die Schaummasse rühren.
  5. Jetzt den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
  6. Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
  7. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  8. Vor dem Servieren den Pflaumenkuchen mit dem Puderzucker berieseln.

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