Veganer Spinatsalat

Name: Veganer Spinatsalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Spinat, jung; 50 g Walnüsse; 2 Stk Zwiebeln, rot, klein; 1 Stk Apfel, süßsäuerlich, klein; 1 EL Apfelessig, mild; 3 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weizenkeimöl; 1 Prise Zucker

Dieser vegane Spinatsalat überzeugt mit einer einfachen Zubereitung sowie einem tollen Geschmack. Hier das Rezept!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Spinat, jung
2	Stk	Zwiebeln, rot, klein
50	g	Walnüsse

Zutaten für das Salatdressing

1	EL	Apfelessig, mild
3	EL	Orangensaft
2	EL	Weizenkeimöl
1	Stk	Apfel, süßsäuerlich, klein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

Vegane Rezepte Apfel Rezepte Vorspeisen Rezepte Spinat Rezepte Beilagen Rezepte Snacks Rezepte Dinner for Two Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für das Salatdressing Apfelessig und Orangensaft in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und gut verrühren. Danach noch das Weizenkeimöl untermischen.
Dann den Apfel dünn schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Viertel in feine Streifen hobeln und diese unter das Dressing heben.
Nun den Spinat waschen, dabei schlechte Blätter entfernen und gut abtropfen lassen - eventuell mit Küchenpapier trocken tupfen.
Als Nächstes die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Walnüsse in grobe Stücke hacken.
Zum Schluss den Spinat mit den Zwiebelringen sowie den Walnüssen dekorativ auf 2 Tellern verteilen, dann mit dem Salatdressing beträufeln und den veganen Spinatsalat servieren.