Pikanter Butternutkürbis aus dem Ofen

Name: Pikanter Butternutkürbis aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Chilipulver (je nach Bedarf); 0.5 TL Fenchelsamen; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Koriandersamen; 1 Stk Kürbis (Butternut); 2 EL Olivenöl; 4 zw Oregano, frisch; 1 Prise Salz und Pfeffer

Dieser pikante Butternutkürbis aus dem Ofen kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Das Rezept ist gesund, sättigend und lecker.

Foto Odelinde / Depositphotos

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40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis (Butternut)
0.5	TL	Fenchelsamen
2	TL	Koriandersamen
1	Prise	Chilipulver (je nach Bedarf)
1	Stk	Knoblauchzehe
4	zw	Oregano, frisch
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	EL	Olivenöl

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Rezept Zubereitung

Als Erstes den Kürbis waschen, halbieren, das faserige Innere sowie die Kerne mit einem Löffel auskratzen und entfernen.
Dann in einem Mörser Fenchesamen, Koriandersamen sowie Chili zu einem Pulver zerreiben und Salz sowie Pfeffer mit unterrühren.
Nun die Knoblauchzehe abziehen, hacken, dazugeben sowie kräftig untermischen, anschließend daran die Kräuterpaste in eine Schüssel geben, Olivenöl hinzugeben und gut mischen. Oregano waschen und trocken schütteln.
Dann den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, den Kürbis mit der Würzpaste bestreichen, in eine Auflaufform geben, Oreganozweige darauf geben und das Ganze für etwa 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich geworden ist.
Zum Schluss den pikanten Butternutkürbis aus dem Ofen in 4 Portionen aufteilen, diese auf Tellern anrichten und servieren.