Pillekuchen

Name: Pillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend; 2 EL Mehl, glatt Typ 480; 1 EL Milch; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 150 g Speck, geräuchert; 2 Stk Zwiebeln

Der Pillekuchen ist eine Spezialität des Bergischen Landes, der mit Kartoffeln zubereitet wird und mit diesem Rezept ganz einfach gelingt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, mehlig kochend
2	Stk	Zwiebeln
150	g	Speck, geräuchert
1	EL	Milch
2	EL	Mehl, glatt Typ 480
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss
0.5	Bund	Petersilie

Kategorien

Kartoffel Rezepte Pfannengericht Rezepte Gratin Rezepte Rezepte aus Nordrhein-Westfalen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Pillekuchen die Kartoffeln schälen und mit der Küchenreibe fein reiben. Zwiebeln schälen und in kleine Stücke hacken. Speck in Würfel schneiden.
Dann die Speckwürfel in einer großen Pfanne ausbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz anschwitzen. Danach die geraspelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten goldgelb anbraten.
Im Anschluss die Eier mit Mehl und Milch in einer Schüssel verrühren, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, die Mischung dann über die Kartoffeln gießen und weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel stocken lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Den fertigen Pillekuchen damit bestreuen und servieren.