Pilzsauce mit Milch
Die Pilzsauce mit Milch wird nach diesem raffinierten Rezept mit Pfifferlingen zubereitet und abgeschmeckt mit Curry sowie Zitronensaft.
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Rezept Zubereitung
- Als Erstes für die Pilzsauce mit Milch die Pfifferlinge gründlich putzen - dafür falls nötig die Pilze erst mit Mehl bestreuen, danach mit einem Küchentuch das Mehl, das sich mit dem Schmutz verbunden hat, abreiben. Trockene und schlechte Stellen unbedingt abschneiden.
- Nun die Pifferlinge in ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in möglichst gleich große Stücke schneiden.
- Anschließend die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und beide Zutaten in sehr kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie Knoblauchwürfel darin für ca. 3 Minuten glasig andünsten.
- Danach die Pfifferlinge in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.
- Nun das Mehl über den Pfanneninhalt streuen, mit der Gemüsebrühe sowie mit der Milch aufgießen, für 10 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder rühren.
- Zuletzt die Pilzsauce mit Milch mit Petersilie verfeinern, Zitronensaft hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
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