Pizza Caprese

Zubereitung

Zubereitung Pizzateig:

1. Zuerst die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und unter Rühren darin auflösen.
2. Anschließend das Olivenöl und das Salz in das Hefewasser rühren.
3. Nun das Mehl in eine Backschüssel häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser hineingeben.
4. Etwas Mehl vom Rand mit dem Hefewasser vermischen, dann das Mehl von außen nach innen damit verrühren und mit den Knethaken einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten lang zu einem elastischen Teig verarbeiten.
5. Den fertigen Teig leicht mit Mehl bestäuben und 15 Minuten ruhen lassen.
6. Inzwischen ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen und den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf noch einmal kurz durchkneten, mit einem Backholz dünn ausrollen fund auf das vorbereitete Backblech legen.

Zubereitung Pizza Caprese:

1. Für die Tomatensauce das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren, dann den Oregano sowie die abgezupften Thymianblättchen einrühren und auf den Teig streichen.
2. Nun die Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden und den Fruchtansatz entfernen. Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
3. Zuletzt den Mozzarella aus der Lake nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen.
4. Die Pizza Caprese mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben und etwa 12-15 Minuten backen.
5. Währenddessen das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die fertige Pizza damit garnieren und sofort servieren.