Pizzabrot gefüllt

Rezept Zubereitung

1. Für das gefüllte Pizzabrot zuerst den Ofen auf 90 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und die halbierten Paprikastücke im vorgeheizten Rohr bei 90 Grad für rund 20 Minuten garen lassen - bis die Haut braun wird und sich darauf Blasen bilden, die Paprika dabei öfter wenden.
3. In der Zwischenzeit die Zucchini sowie die Aubergine waschen, den Strunk entfernen, der Länge nach halbieren, in dünne Scheiben schneiden und salzen - die überschüssige Flüssigkeit nach 10 Minuten abtupfen.
4. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Haut abziehen und klein schneiden.
6. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Zucchini, Auberginen zusammen mit dem Zwiebel und Knoblauch goldbraun anrösten.
7. Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen und das angedünstete Gemüse darauf verteilen.
8. Den Thymian waschen, fein hacken und über das Gemüse streuen. Mit Salz würzen, den Teig einrollen und mit Öl oder einem Eigelb bestreichen.
9. Den Kümmel über die Pizzarolle streuen und im Rohr auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.