Pizzabrötchen
Zutaten für 10 Portionen
| 3 | EL | Olivenöl, zum Bestreichen |
|---|---|---|
| 1 | EL | Fett (Schweineschmalz) oder Butter, für das Backblech |
Zutaten für den Teig
| 500 | g | Weizenmehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser, lauwarm |
| 42 | g | Hefe, frisch |
| 2 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 5 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 58 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Pizzabrötchen das Mehl in eine große Schüssel geben, mit der Hand eine kleine Vertiefung in das Mehl drücken und vorsichtig das lauwarme Wasser eingießen.
- Die Hefe zerbröseln, in die Schüssel streuen und mit einer Gabel etwas verrühren, damit sich die Hefe besser auflöst.
- Nun das Salz, den Zucker sowie das Olivenöl dazugeben und die Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder mit der Hand vermengen und für 8-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschließend aus dem Hefeteig eine Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, mit dem Olivenöl bestreichen, mit einem Küchentuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
- Später den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech befetten.
- Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen, auf einem Küchenbrett in etwa handgroße Stücke zerteilen, zu kleinen Laibchen formen und etwas flach drücken.
- Zuletzt die Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 12-18 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen lassen.
Tipps zum Rezept
Pizzabrötchen können zu fast jedem mediterranen Gericht serviert werden. Besonders zu empfehlen sind die goldbraunen Teigstücke jedoch zu knackigen Salaten. Natürlich können die Pizzabrötchen vor dem Backen nach Belieben (zum Beispiel mit Schinken, Salami, Käse, Tomatensauce, Gemüse, uvm.) gefüllt oder belegt werden. Dabei darauf achten, dass die Füllung nicht zu feucht ist, sonst weicht der Teig durch.
Optional den Pizzabrötchenteig mit getrockneten, italienischen Kräutern, wie zum Beispiel Rosmarin, Basilikum, Thymian und Oregano verfeinern.
Die Brötchen am besten vor dem Backen oben leicht einschneiden für eine bessere Kruste.
Die Brötchen nach dem Backen mit Kräuterbutter oder Knoblauchbutter bestreichen und direkt warm servieren.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen am besten kühle, leicht säuerliche oder erfrischende Getränke wie Limonade, Mineralwasser mit Zitrone, ein helles Bier oder ein trockener Weißwein, weil sie die würzige Hefeteig- und Kräuternote gut ausgleichen und das Ganze nicht zu schwer wirken lassen.
User Kommentare
Ich mache mir lieber Teigfladen aus dem Pizzateig. Dazu rolle ich den Teig dünn aus, bestreiche ihn mit Öl und streue etwas Rosmarin darauf. Dann wird er gebacken und anschließend in kleine Stücke zerteilt.
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Ich liebe es, die Pizzabrötchen noch warm zu genießen und sie mit einer leckeren Knoblauchbutter zu bestreichen. Das verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote und macht sie unwiderstehlich.
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