Pizza mit Spinat und Feta

Knuspriger Vollkorn-Pizzateig, gesunder Spinat und köstlicher Feta - diese Zutaten machen dieses Rezept zu etwas Besonderem.

Pizza mit Spinat und Feta

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Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Vollkorn-Pizzateig

200 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Trockenhefe
1 TL Honig
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
150 ml Wasser, lauwarm

Zutaten für den Belag

70 g Tomatensauce
200 g Feta
250 g Spinat
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Vollkorn-Pizzateig zuerst das Wasser mit dem Honig und der zerbröckelten Hefe gut verrühren und mit der Hälfte des Mehls vermengen. Diesen Vorteig mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Danach das restliche Mehl mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Vorteig in einer großen Schüssel verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig erneut für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Tomatensauce mit einer Prise Salz verrühren und den Pizzateig damit bestreichen.
  5. Die Spinatblätter kurz blanchieren, anschließend in kaltes Wasser geben, gut ausdrücken und auf der Pizza verteilen.
  6. Dann den Feta mit den Händen zerkrümeln und die Pizza geben.
  7. Nun die Pizza mit Spinat und Feta im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Alternativ zu frischem Spinat kann auch TK-Spinat verwendet werden. Hierbei muss dieser nur aufgetaut werden und muss nicht blanchiert werden.

Getränketipp

Nicht der Spinat, aber der knusprige Pizza-Boden und der Käse freuen sich auf die Begleitung mit einem leichten Rotwein. Weine aus Norditalien, wie Bardolino, Valpolicella aus dem Veneto oder ein Dolcetto aus Piemont, wären klassisch.

Aber auch ein Spätburgunder oder Portugieser passen bestimmt dazu.

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