Pochierte Eier auf Käseröstis

Mit wenigen Zutaten verrät das Rezept, wie ein tolles Gericht gelingt. Die pochierten Eier auf Käseröstis schmecken deftig und würzig.

Pochierte Eier auf Käseröstis

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25 Minuten

Zutaten für 1 Portionen

250 g Kartoffeln
50 g Gouda
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
1 EL Rosmarin, gehackt
3 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Öl
3 EL Essig
3 Stk Tomaten
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Den Käse fein reiben und die Petersilie gut waschen und in feine Stücke hacken. Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen. Die Kartoffeln mit 1 Ei, Käse und den gehackten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun braten. Anschließend die zweite Hälfte in die Pfanne geben und ebenfalls beidseitig anbraten.
  3. 1 Liter Wasser mit 1 EL Essig vermischen und aufkochen lassen. Die restlichen Eier aufschlagen und langsam in das kochende Wasser gleiten lassen und für ca. 4 Minuten ziehen lassen.
  4. Den Salat gut waschen und klein schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Öl unterrühren und über den Salat gießen. Tomaten waschen, halbieren und dazugeben. Rösti mit Eiern und Salat anrichten.

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