Polentanockerl

Name: Polentanockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 300 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Paprikapulver; 0.25 Bund Petersilie; 100 g Polenta; 2 Stg Rosmarin; 1 Prise Salz; 0.25 Bund Schnittlauch

Vegan und glutenfrei zu vereinen bedarf nicht immer höchster Kochkunst. Hier ein Polentanockerl-Rezept als Vorspeise oder auch Suppeneinlage!

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

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30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

100	g	Polenta
300	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stg	Rosmarin
0.25	Bund	Petersilie
0.25	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

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Rezept Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Polenta dazugeben, auf kleinster Flamme ziehen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
In der Zwischenzeit den Rosmarin, den Schnittlauch sowie die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
Die Polenta vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und die gehackten Kräuter sowie den Knoblauch unterheben. Die Masse mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
Mit Hilfe zweier Löffel 20 kleine Polentanockerl formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 20 Minuten backen.

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