Polenta mit Käse

Name: Polenta mit Käse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Bergkäse; 1 EL Butter; 300 ml Gemüsebrühe; 300 ml Milch; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 125 g Polenta, fein (Instant); 1 Prise Salz

Das Rezept für die Polenta mit Käse ist mit dem vorgegarten Maisgrieß schnell zubereitet und eine leckere Abwechslung im Beilagen-Programm.

Foto meteo021 / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300	ml	Milch
300	ml	Gemüsebrühe
125	g	Polenta, fein (Instant)
100	g	Bergkäse
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Milch mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, erhitzen und kurz aufkochen.
Danach die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Instant-Polenta nach und nach langsam mit einem Schneebesen einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Anschließend den Maisgrießbrei etwa 12-15 Minuten quellen lassen und am besten mit einem breiten Holzlöffel immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit den Bergkäse fein reiben.
Nach Beendigung der Garzeit den Herd ausschalten, die Polenta aber noch auf der Herdplatte stehen lassen und den geriebenen Käse gründlich unterrühren.
Zuletzt die Butter unterziehen, die Polenta mit Käse mit Pfeffer sowie etwas Salz abschmecken und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Beim Polenta-Grieß wird zwischen feinem, mittlerem und gröberem Maisgrieß unterschieden. Für die feinere Version wird das Maiskorn geschält und damit zarter. Insofern ist sie die richtige Wahl für ein cremiges Ergebnis, während die mittlere bis grobe Stärke beispielsweise für Polentaschnitten ideal ist.

Mit einer selbstgemachten Gemüsebrühe oder einem Gemüsefond aus dem Glas wird der Geschmack besonders würzig.

Wird der Käse nicht gerieben, sondern entweder grob geraspelt oder in kleine Würfel geschnitten, stößt man beim Verzehr der Polenta auf wunderbar cremige Käseinseln.

Auch als Solist kann diese Polenta glänzen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, als Topping etwas Blattspinat mit Knoblauch, geriebenen Bergkäse und ein paar Nüsse darauf verteilen und mit ein wenig gutem Balsamico-Essig beträufeln. Absolut köstlich!