Puffelskooche

Name: Puffelskooche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 4 EL Butterschmalz; 6 Stk Eier, Größe M; 500 g Mehl; 300 g Mettwurst; 300 ml Milch; 500 g Quark, Magerstufe; 0.5 TL Salz

Die fluffigen Puffelskooche schmecken herzhaft und süß. Wer es lieber süß mag, lässt die in diesem Rezept vorgesehene Mettwurst einfach weg.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mettwurst
500	g	Mehl
2	TL	Backpulver
0.5	TL	Salz
500	g	Quark, Magerstufe
6	Stk	Eier, Größe M
300	ml	Milch
4	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Mettwurst in feine Würfel schneiden. Dann das Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver und Salz hinzufügen und miteinander vermischen.
Als nächstes den Quark, die Eier und die Milch zum Mehl geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Nun die Mettwurstwürfel unterheben und zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 80 °C vorheizen.
Anschließend das Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen, den Teig für kleine Puffelskooche portionsweise in das heiße Fett geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in jeweils etwa 3 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und im vorgeheizten Backofen warm halten, bis der Teig aufgebraucht ist. Dann sofort servieren.