Putenbrust mit Spargelsauce

Name: Putenbrust mit Spargelsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 31 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Champignons; 250 g Grüne Spargel, aus dem Glas; 330 ml Hühnerbrühe; 1 TL Pesto; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 4 Schb Putenbrust; 1 Prise Salz; 4 EL Schlagsahne; 100 g Spargelspitzen, aus dem Glas; 1 Stk Zwiebel

Diese Putenbrust mit Spargelsauce ist so mild und zart, dass sie auf der Zunge zergeht. Mit diesem Rezept gelingt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Putenbrust
250	g	Grüne Spargel, aus dem Glas
100	g	Spargelspitzen, aus dem Glas
50	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Pesto
330	ml	Hühnerbrühe
4	EL	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Putenfleisch Rezepte Geflügel Rezepte Spargelrezepte Champignons Rezepte

Zeit

46 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Putenbrust waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Butter 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken.
Nun die Pilze putzen und mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln.
Als Nächstes das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit etwas Alufolie bedecken.
Anschließend die Zwiebeln zusammen mit den Pilzen in der Bratfett geben und beides 3-4 Minuten darin andünsten.
Daraufhin die Brühe dazugeben und alles 5 Minuten Köcheln lassen.
Im Anschluss das Fleisch zusammen mit dem Spargel, dem Pesto sowie Salz als auch Pfeffer in die Pfanne geben und alles 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Hiernach das Fleisch aus der Sauce nehmen und auf Teller verteilen.
Im nächsten Schritt die Gemüsemischung durch ein Sieb streichen, mit der Sahne vermengen und weitere 2 Minuten erwärmen.
Zuletzt die Spargelsauce über die Putenbrust geben und diese mit den Spargelspitzen garnieren.