Putenpfanne mit Kohl

Name: Putenpfanne mit Kohl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Chinakohl; 500 ml Gemüsebrühe; 400 g Kartoffeln; 400 g Möhren; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 g Putenbrustfilet; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten; 1 Prise Thymian, getrocknet

Das Rezept für die Putenpfanne mit Kohl ist ein rustikales Gericht, das aufgewärmt erst sein volles Aroma entfaltet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

600	g	Putenbrustfilet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Thymian, getrocknet
800	g	Chinakohl
400	g	Möhren
400	g	Kartoffeln
3	Stk	Schalotten
2	EL	Öl
500	ml	Gemüsebrühe

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Putenpfanne mit Kohl das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit Salz, Pfeffer sowie Thymian würzen.
Nun den Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Dann die Möhren sowie Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Danach die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch für 5 Minuten braten, danach auf einen Teller legen.
Jetzt im Bratfett Kartoffeln, Möhren sowie Schalotten dünsten, dann mit Brühe ablöschen und 10 Minuten leicht köcheln.
Dann den Kohl zufügen und weitere 5 Minuten köcheln.
Im nächsten Schritt das Fleisch wieder zufügen, kurz erwärmen und das Gericht mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Dann servieren.