Putenröllchen in Kokossauce

Dieses Rezept mit Putenröllchen und Kokossauce ist fettarm und sehr lecker.

Putenröllchen in Kokossauce

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Chilischote
1 Stg Zitronengras
125 g Wildreis
4 Stk Putenschnitzel, dünn
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, weiß
1 TL Sambal Oelek
2 TL Olivenöl
120 ml Kokosmilch, ungezuckert
2 TL Sahne, saure
1 TL Limettensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote und Zitronengras waschen und ebenfalls fein hacken.
  2. Nun den Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
  3. Anschließend das Fleisch waschen, dann salzen, pfeffern und hauchdünn mit Sambal Oelek bestreichen, dann aufrollen und mit kleinen Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen rundherum anbraten.
  4. Wenn das Fleisch rundherum braun ist, Chili, Zitronengras, Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitbraten.
  5. Danach mit Kokosmilch ablöschen und Sahne unterrühren. Die Sauce nun etwa 10 Minuten köcheln lassen und die Röllchen ab und zu wenden.
  6. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und die Röllchen mit Reis und Sauce servieren.

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