Quark-Dip für Rohkost
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Quark, Magerstufe |
|---|---|---|
| 50 | g | Saure Sahne |
| 50 | g | Créme fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 0.5 | Bund | Petersilie, glatt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst den Quark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann die Saure Sahne und die Créme fraîche hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren
- Jetzt die Quarkmasse mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen.
- Nun den Schnittlauch und die Petersilie waschen, trocken schütteln, den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, die Petersilienblättchen abzupfen, ein paar davon zur Seite legen und den Rest fein hacken.
- Anschließend die gehackten Kräuter unter den Quark-Dip für Rohkost mengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Danach in eine Schale füllen, mit den Petersilienblättchen garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Der Quark wird besonders luftig und fein, wenn er mit einem Schuss kohlensäurehaltigem Mineralwasser glatt gerührt wird.
Nach Belieben mit Limetten- oder Zitronensaft, Meerrettich, Paprikapulver, Kräutersalz, Basilikum-Pesto oder Tomatenpesto verfeinern.
Zum Dippen eignen sich besonders gut Möhren, Salat- oder Snackgurken, Paprika, Chicoree, Kohlrabi, Radieschen, Rettich, Fenchel und Staudensellerie. Das Gemüse entweder in fingerdicke Sticks oder in Scheiben schneiden. Die Schale mit dem Dip zum Servieren auf eine große runde oder ovale Platte stellen und die Rohkost rundum strahlenförmig anordnen oder zu Bündeln in Gläser stecken.
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