Quarkspitzen

Name: Quarkspitzen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 1 kg Butterschmalz; 2 EL Puderzucker, gesiebt; 2 Pk Backpulver; 2 Pk Bourbon-Vanillezucker; 100 g Butter, weich; 4 Stk Eier, Gr. M; 500 g Quark, Magerstufe; 500 g Weizenmehl; 100 g Zucker

Quarkspitzen sind ausgebackene Teignocken, die außen knusprig und innen fluffig sind. Das Rezept ist unkomplizert und einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (49 Stimmen)

60 Minuten

Quark Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 30 Portionen

1	kg	Butterschmalz
2	EL	Puderzucker, gesiebt
Zutaten für den Teig
100	g	Zucker
100	g	Butter, weich
500	g	Quark, Magerstufe
4	Stk	Eier, Gr. M
2	Pk	Bourbon-Vanillezucker
2	Pk	Backpulver
500	g	Weizenmehl

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker, dem Bourbon-Vanillezucker, den Eiern und dem Quark mit den Quirlen eines Handrührgerätes glatt rühren.
Dann das Mehl sowie das Backpulver hinzufügen und alle Zutaten für 3 Minuten verrühren.
Das Butterschmalz in einen breiten, nicht zu hohen Topf geben, erhitzen und in etwa 10 Minuten schmelzen. Anschließend die Temperatur auf die mittlere Stufe zurücksetzen.
Nun mit Hilfe von zwei Löffeln Nocken aus dem Teig abstechen und pro Portion etwa 6-7 Nocken in das heiße Schmalz setzen.
Die Quarkspitzen jeweils etwa 7-8 Minuten frittieren, zwischendurch wenden, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Nocken aus dem Schmalz heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend den übrigen Teig in 3-4 Portionen in jeweils 7-8 Minuten ausbacken und abkühlen lassen.