Quarkzöpfe

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
2. Anschließend die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
3. Hiernach die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
4. Nun die Hefe in 3-4 Esslöffeln Milch auflösen und diese zusammen mit der restlichen Milch, dem Vanillemark, der Hälfte der Zitronenschale, der Butter als auch dem Zucker mit in die Schüssel geben.
5. Als Nächstes die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Währenddessen den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
7. Im Anschluss den Quark mit dem Ei, dem Zucker, der restlichen Zitronenschale als auch den Rosinen vermengen.
8. Daraufhin den Teig ausrollen, zu zwei Strängen rollen und diese zu einem Zopf flechten.
9. Im nächsten Schritt die Hefezöpfe auf das Backblech setzen und die Quarkfüllung auf den Teig geben.
10. Zuletzt die Quarkzöpfe 40 Minuten im Backofen backen.