Quinoa-Paprika-Pfanne

Name: Quinoa-Paprika-Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Mandelmus; 2 EL Öl; 2 Stk Paprika, gelb; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 200 g Quinoa; 300 g Sojasahne; 2 Stk Zwiebeln; 400 g Hähnchenbrustiflet; 2 TL Honig; 15 g Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Sojasauce

Das Rezept für die Quinoa-Paprika-Pfanne ist ein deftiges Gericht, das sich auch sehr gut ins Büro mitnehmen lässt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Quinoa
2	Stk	Paprika, rot
2	Stk	Paprika, gelb
2	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Mandelmus
300	g	Sojasahne
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Fleisch

3	Stk	Knoblauchzehen
15	g	Ingwer
2	TL	Honig
4	EL	Sojasauce
400	g	Hähnchenbrustiflet

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Quinoa-Paprika-Pfanne den Quinoa in einem Sieb heiß abbrausen und für 15 Minuten in Salzwasser köcheln.
Währenddessen den Knoblauch schälen, fein hacken und den Ingwer schälen, hacken, beides mit Honig sowie Sojasauce vermischen.
Danach das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade einlegen.
Sodann die Paprika waschen, putzen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 3 Minuten braten, auf einen Teller legen.
Dann die Zwiebel in dem Bratfett glasig dünsten, mit Paprika, Mandelmus sowie Sahne vermischen und für 10 Minuten leicht köcheln.
Am Schluss mit Pfeffer würzen, den Quinoa in ein Sieb abschütten und alles zusammen in der Pfanne vermischen - servieren.