Radicchio mit Joghurtfüllung

Name: Radicchio mit Joghurtfüllung
Prep time: 15 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Apfel; 0.5 Stk Limette; 1 Stk Mandarine; 2 EL Naturjoghurt; 3 EL Petersilie, frisch; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 Bl Radicchio; 1 Prise Salz

Dieses Rezept vereint den leicht bitteren Geschmack mit der süße eines fruchtigen Joghurts. Eine lecker-leichte Geschmackskombination die überzeugt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Mandarine
1	Stk	Apfel
2	EL	Naturjoghurt
0.5	Stk	Limette
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
3	EL	Petersilie, frisch
2	Bl	Radicchio

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Zeit

12 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Mandarine schälen, die Fruchtstücke heraustrennen, häuten und in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Nun den Apfel waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Anschließend die Apfelwürfel sowie den Joghurt in die Schüssel mit den Mandarinen geben und das Ganze gut vermengen.
Als Nächstes den Saft der Limette auspressen und diesen zusammen mit Salz als auch Pfeffer unter den Joghurt rühren.
Nun die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
Nachfolgend den Radicchio waschen, trocknen und mit dem Joghurt befüllen.
Zuletzt den Radiccio mit Joghurtfüllung mit der Petersilie garniert servieren.