Räucherlachs-Mousse

Name: Räucherlachs-Mousse
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Baguette; 2 EL Lachskaviar; 5 EL Olivenöl; 2 zw Zitronenthymian; 250 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 200 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale, fein gerieben

Dieses schnelle Rezept bringt Räucherlachs und Frischkäse zu einer köstlichen Räucherlachs-Mousse zusammen - eine tolle Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Baguette
2	EL	Lachskaviar
5	EL	Olivenöl
2	zw	Zitronenthymian

Zutaten für die Mousse

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Zitronenschale, fein gerieben
250	g	Doppelrahmfrischkäse
200	g	Räucherlachs

Kategorien

Fischrezepte Käse Rezepte Aufstrich Rezepte Silvester Rezepte Fingerfood Rezepte Vorspeisen Rezepte deutsche Rezepte Mousse Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Baguette in fingerdicke, ca. 12-14 Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Thymianblättchen abzupfen, mit dem Olivenöl vermischen, die Brotscheiben mit dem Kräuteröl beträufeln und die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Minuten rösten. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Räucherlachs in feine Würfel schneiden, die Hälfte der Lachswürfel mit dem Frischkäse mit einem Pürierstab zu einer feinen Mousse pürieren.
Die Mousse nun mit Pfeffer, Zitronenschale und etwas Salz würzen und anschließend die restlichen Räucherlachswürfel unterheben.
Nun die Räucherlachs-Mousse auf die ausgekühlten Baguettescheiben streichen und mit dem Lachskaviar garnieren.