Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 EL Balsamico, dunkel; 4 Stk Eier; 60 g Feta; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kräuter der Provence; 2 TL Öl; 30 g Oliven, schwarz, entsteint; 1 Stk Paprika, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel, rot

Das Rezept für das Ratatouille ist ein tolles Gericht, das ein herrliches Aroma hat und auch aufgewärmt gut schmeckt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Tomate
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprika, gelb
1	Stk	Aubergine
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel, rot
2	TL	Öl
2	EL	Tomatenmark
30	g	Oliven, schwarz, entsteint
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kräuter der Provence
1	EL	Balsamico, dunkel
4	Stk	Eier
60	g	Feta

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Ratatouille Tomate, Zucchini, Paprika und Aubergine waschen, putzen sowie klein schneiden.
Danach Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel darin anbraten, dann Tomatenmark sowie das Gemüse zufügen und für 10 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten.
Sodann die Oliven in Ringe schneiden, zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Balsamico sowie Basilikum würzen.
Jetzt in das Gericht mit einem Esslöffel vier Mulden drücken und in jede Mulde ein Ei schlagen. Nun für 5 Minuten garen.
Am Schluss Feta darüber bröseln.