Raukensalat mit Tomaten

Name: Raukensalat mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Cherrytomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 100 g Parmesan, gerieben; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 200 g Rauke; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 100 g Schnittsalat; 1 Stk Zitrone

Ganz unbeschwert genießen lässt es sich mit diesem köstlichen Raukensalat mit Tomaten. In wenigen Schritten ist diese gesunde Beilage zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Schnittsalat
200	g	Rauke
100	g	Cherrytomaten
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
100	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Küchenreibe

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Salat als auch die Rauke waschen, trocken schleudern und abwechselnd auf einer Salatplatte anrichten.
Hiernach die Tomaten waschen, trocknen, vierteln und auf dem Salat verteilen.
Als Nächstes die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe abreiben, die Frucht halbieren und auspressen.
Im nächsten Schritt den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun einen Teelöffel der Zitronenschale zusammen mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, dem Öl sowie Salz als auch Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
Daraufhin das Dressing über den Salat geben und 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen den Schnittlauch als auch die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die gehackten Kräuter zusammen mit etwas Parmesan über den Raukensalat mit Tomaten geben und diesen servieren.