Ravioli-Auflauf
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln, klein |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, klein |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 200 | ml | Gemüsebrühe, Instant |
| 1 | Pk | Tomaten, passiert (ca.500 g) |
| 1 | Dose | Tomatenstückchen (ca.400 ml) |
| 2 | EL | Balsamico-Essig, dunkel |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 120 | g | Parmesan, am Stück |
| 250 | g | Mozzarella |
| 800 | g | Ravioli, frisch (Tomate-Mozzarella) |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | EL | Butter, zum Einfetten |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ganz fein würfeln. Dann Olivenöl in einem Topf erhitzen, beides darin andünsten.
- Anschließend mit der Brühe ablöschen, Tomatenstückchen sowie die passierten Tomaten dazugießen und aufkochen. Dann Essig zugeben und ca. 5 Minuten, bei mäßiger Hitze, köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Parmesan fein reiben und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze, vorheizen.
- Jetzt eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Tomatensauce, Ravioli und zweidrittel vom Parmesan, abwechselnd in die Form schichten, mit der Tomatensauce abschließen. Den Mozzarella und den restlichen Parmesan auf der Oberfläche verteilen.
- Zum Schluss den Ravioli-Auflauf im heißen Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
Dazu schmecken geröstete Baguettescheiben.
Getränketipp
Die Begleitung kann ein leichter Rotwein sein, wenn er wenig Säure hat. Wie zum Beispiel ein Trollinger.
Die Begründung dafür ist die Säure der Tomaten, auch wenn diese aus der Dose kommen. Sonst sind auf jeden Fall ein Glas helles Bier oder ein Mineralwasser passende Getränke.
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