Reis mit Meeresfrüchten

Ein Rezept aus dem Wok mit festlichem Charakter ist zweifelsohne Reis mit Meeresfrüchten.

Reis mit Meeresfrüchten

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30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

500 g Meeresfrüchte, gemischt (TK)
0.5 TL Salz
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
150 g Zucchini
0.5 Bund Koriander
3 EL Pflanzenöl
400 g Reis, gekocht (vom Vortag)
2 EL Sojacauce, hell
1 EL Austernsauce
0.25 TL Sambal oelek
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Meeresfrüchte aus der Verpackung nehmen und auftauen lassen, dann in kochendem Salzwasser blanchieren (2 Minuten) und abtropfen lassen.
  2. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Koriander kalt abbrausen, trockenschütteln und hacken.
  3. In 1 EL Öl Knoblauch- und Zwiebelstücke anbraten und die Meeresfrüchte dazugeben. 2/3 des Koriandergrüns darüberstreuen und kurz mitbraten. Zucchiniwürfel ebenfalls 1 Minute mitbraten und alles an den Rand schieben.
  4. Restl. Öl eingießen, gekochten Reis hineingeben und unter dauerndem Wenden anbraten. Alle Zutaten zusammenrühren und mit Saucen und Gewürzen abschmecken.
  5. Mit Koriander bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Koriander Petersilie verwenden.

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