Reis mit Meeresfrüchten

Ein köstliches und einfaches Gericht aus dem Wok gelingt mit diesem Rezept für Reis mit Meeresfrüchten.

Reis mit Meeresfrüchten

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Meeresfrüchte, gemischt, tiefgekühlt
0.5 TL Salz
2 Stk Knoblauchzehen
150 g Zucchini
0.5 Bund Koriander
3 EL Pflanzenöl
400 g Reis, gekocht (vom Vortag)
2 EL Sojacauce, hell
1 EL Austernsauce
0.25 TL Sambal oelek
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Meeresfrüchte aus der Verpackung nehmen, auftauen lassen, dann in kochendem Salzwasser für 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
  2. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Koriander mit kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Dann 1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen, Knoblauch- und Zwiebelstücke darin anbraten und die Meeresfrüchte dazugeben. Anschließend 2/3 des Koriandergrüns darüberstreuen und kurz mitbraten. Zucchiniwürfel ebenfalls 1 Minute mitbraten und alles an den Rand schieben.
  4. Nun das restliche Öl eingießen, den gekochten Reis hineingeben und anbraten - dabei ständig wenden.
  5. Danach den Reis mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz, Sambal oelek, Austernsauce sowie Sojasauce abschmecken bzw. würzen.
  6. Reis mit Meeresfrüchten mit dem übrigen Koriander bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Koriander kann auch frische Petersilie verwendet werden.

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