Reispfanne mit Hackfleisch und Schmorgurken

Name: Reispfanne mit Hackfleisch und Schmorgurken
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Frischkäse, Natur; 800 g Hackfleisch, gemischt; 100 g Kräuterfrischkäse; 200 g Langkornreis; 1 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 500 g Schmorgurken; 3 EL Sonnenblumenöl; 350 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Die Reispfanne mit Hackfleisch und Schmorgurken ist ein einfaches Rezept aus der Alltagsküche, mit dem ein schmackhaftes Mittagessen schnell auf den Tisch gebracht wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schmorgurken
1	Bund	Petersilie, glatt
350	ml	Wasser
200	g	Langkornreis
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz
800	g	Hackfleisch, gemischt
100	g	Kräuterfrischkäse
100	g	Frischkäse, Natur
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Salz, für das Kochwasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochlöffel Bratpfanne Kochtopf Pfannenwender Gemüseschäler Sieb

Zeit

53 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Reispfanne mit Hackfleisch und Schmorgurken zuerst den Reis kochen und im Anschluss daran zum Abtropfen in ein Sieb geben.
In der Zwischenzeit die Gurken waschen, schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 8-10 Minuten krümelig braten.
Danach die Gurkenwürfel sowie die Zwiebeln dazugeben, alles mit Salz sowie Pfeffer würzen und dann weitere 2-3 Minuten braten.
Jetzt das Wasser angießen, den Pfanneninhalt kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
Als Nächstes den Reis sowie den Frischkäse und die Petersilie mit in die Pfanne geben, alles gut miteinander vermengen und die Reispfanne servieren.

Tipps zum Rezept

Von Juli bis August haben Freilandgurken Saison. Dazu gehören auch Schmorgurken, die unter ihrer gelb-grünen, rauen Schale ein festes Fruchtfleisch und einen niedrigeren Wasseranteil als beispielsweise Salatgurken besitzen.

Außerhalb der Saison lässt sich dieses Rezept auch gut mit Salatgurken zubereiten.

Das Hackfleisch im heißen Öl flach drücken, 4 Minuten scharf braten, damit sich geschmacksbildende Röststoffe entwickeln. Danach wenden, auf der anderen Seite ebenfalls 3-4 Minuten scharf braten und zuletzt krümelig rühren.

Wer keinen Reis mag, kann dieses Rezept auch mit festkochenden, klein gewürfelten Kartoffeln zubereiten.