Remouladensauce

Name: Remouladensauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 0.5 Bund Estragon; 1 Stk Gewürzgurke; 1 EL Kapern, aus dem Glas; 0.5 Bund Kerbel; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 125 ml Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept gelingt im Handumdrehen eine klassische Remouladensauce, welche besonders gut zu Fleisch als auch zu Fisch passt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Estragon
0.5	Bund	Kerbel
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Gewürzgurke
1	EL	Kapern, aus dem Glas
125	ml	Sonnenblumenöl
1	EL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Vegetarische Rezepte Omas Küche deutsche Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen und die Eigelb mit dem Senf, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
Nun das Öl nach und nach dazurühren, bis das Ganze eine mayonnaiseähnliche Konsistenz annimmt.
Hiernach die Zwiebel schälen und zusammen mit der Gewürzgurke als auch den Kapern fein hacken.
Anschließend den Estragon, den Kerbel als auch die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Daraufhin die zerkleinerten Kräuter zusammen mit den Zwiebeln, der Gurke als auch den Kapern in die Mayonnaise mengen.
Zuletzt die Remouladensauce im Kühlschrank kühlen und zu einem Gericht nach Wahl servieren.