Rhabarber-Quark

Name: Rhabarber-Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 41 min
Total time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Quark, Magerstufe; 500 g Rhabarber; 125 ml Schlagsahne; 2 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 150 g Zucker

Lust auf ein frühlingsfrisches Dessert, das schnell gemacht ist? Dann kommt dieses Rezept für einen leckeren Rhabarber-Quark genau richtig.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rhabarber
150	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
500	g	Quark, Magerstufe
125	ml	Schlagsahne
1	EL	Zitronensaft, frisch gepresst

Kategorien

Rhabarber Rezepte Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Frühlingsrezepte deutsche Rezepte Quark Rezepte

Zeit

56 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 41 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die faserige Schale in langen Streifen abziehen.
Die Stangen anschließend in grobe Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit dem Zucker bestreuen. Dann etwa 30 Minuten Saft ziehen lassen.
Den Vanillezucker dazugeben, den Topf zudecken, erhitzen und den Rhabarber etwa 1 Minute aufkochen. Danach bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss daran vom Herd ziehen und den Deckel abnehmen, damit er abkühlen kann.
In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben, mit der Sahne, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft verrühren.
Die Quarkmasse zuletzt abwechselnd mit dem Rhabarber-Kompott in eine Glasschüssel schichten und den Rhabarber-Quark bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.