Rhabarberauflauf

Name: Rhabarberauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 51 min
Total time: 66 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 30 g Ingwer; 2 Stg Rhabarber; 4 EL Zucker; 250 g Erdbeeren; 3 Stk Kiwis; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker

Dieser fruchtige Rhabarberauflauf eignet sich ideal als Dessert und ist in einfachen Schritten zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Rhabarberauflauf

4	Stk	Eier
2	Stg	Rhabarber
30	g	Ingwer
4	EL	Zucker

Zutaten für die Fruchtsaucen

3	Stk	Kiwis
250	g	Erdbeeren
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Zucker

Kategorien

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Zeit

66 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 51 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen.
Als Nächstes den Rhabarber waschen, trocknen, schälen und in feine Stücke schneiden.
Hiernach den Ingwer schälen, fein hacken und diesen Zusammen mit etwas Wasser als auch dem Rhabarber in einem Topf 5-6 Minuten weichkochen.
Nun das Ganze mit einem Pürierstab oder einem Mixer fein pürieren.
Anschließend die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Im nächsten Schritt die Eiweiße zu Schnee Schlagen und diesen zusammen mit der Eicreme unter die Rhabarbermasse heben.
Daraufhin das Ganze auf 4 Dessertförmchen verteilen und 45 Minuten im Backofen backen.
Währenddessen die Kiwis schälen und zusammen mit dem Zitronensaft fein pürieren.
Im Anschluss die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen und die Früchte zusammen mit dem Zucker fein pürieren.
Zuletzt den Rhabarberauflauf aus dem Backofen nehmen, mit den Fruchtsaucen übergießen und servieren.