Rinderfilet mit Pfifferlingen
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Rinderfilet (à 150 g) |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 350 | g | Pfifferlinge |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Butter |
| 120 | ml | Rinderbrühe |
| 1 | Bl | Crème fraîche |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Rinderfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfifferlinge putzen und größere Stücke eventuell halbieren.
- Nun das Öl in der Pfanne erhitzen, die Filets auf beiden Seiten gut anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Im Bratrückstand die Pfifferlinge für 10 bis 15 Minuten dünsten lassen, dann etwas Butter unterrühren und mit Rinderbrühe aufgießen.
- Zum Schluss Crème fraîche unterrühren und die Rinderfilet mit der Pfifferling-Sauce servieren.
Tipps zum Rezept
Je nach Belieben und Saison können die Pilze variiert werden.
Als Beilage eignen sich beispielsweise Nudeln oder Kroketten.
Nährwert pro Portion
297
21,22 g
25,61 g
0,23 g
User Kommentare
Die Pfifferlinge sind eine perfekte Beilage zu dem guten Fleisch. Das Filet wird „rare medium“ gebraten und als Beilage reicht mir ein Baguette.
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