Rinderbraten aus dem Römertopf

Name: Rinderbraten aus dem Römertopf
Prep time: 50 min
Cook time: 100 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 200 ml Crème fraîche; 3 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie, frisch, gehackt; 0.25 TL Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 250 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 300 g Schinken, gekocht; 2 TL Speisestärke; 2 zw Thymian, gehackt; 4 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

Geschmack und Saft bleiben bei der Zubereitung im Tontopf weitgehendst erhalten. Rinderbraten aus dem Römertopf schmeckt deshalb ganz besonders gut.

Bewertung: Ø 2,6 (10 Stimmen)

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150 Minuten

Römertopf Rezepte

KCal

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rinderbraten
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
3	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Tomaten
3	EL	Petersilie, frisch, gehackt
2	zw	Thymian, gehackt
250	g	Champignons
300	g	Schinken, gekocht
250	ml	Rotwein
200	ml	Crème fraîche
2	TL	Speisestärke

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Rezept Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob würfeln, Tomaten waschen und vierteln, Champignons putzen und in halbieren, Schinken in Würfeln schneiden.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Öl rundherum einreiben und in den eingeweichten Römertopf legen.
Die zerkleinerten Zutaten um den Braten verteilen und mit Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Rotwein angießen.
Den Braten in den kalten Backofen stellen und bei 200°C etwa 1,5 Stunden garen.
Das Fleisch aus dem Römertopf nehmen und noch 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Stärke mit der Creme fraiche verrühren und damit den Bratenfond verfeinern und etwas eindicken.