Rinderbraten aus dem Römertopf

Name: Rinderbraten aus dem Römertopf
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 200 ml Crème fraîche; 3 EL Olivenöl; 3 EL Petersilie, frisch, gehackt; 0.25 TL Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 250 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 300 g Schinken, gekocht; 2 TL Speisestärke; 2 zw Thymian, gehackt; 4 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

Geschmack und Saft bleiben bei der Zubereitung im Tontopf weitgehendst erhalten. Rinderbraten aus dem Römertopf schmeckt deshalb ganz besonders gut.

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150 Minuten

Römertopf Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rinderbraten
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
3	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Tomaten
3	EL	Petersilie, frisch, gehackt
2	zw	Thymian, gehackt
250	g	Champignons
300	g	Schinken, gekocht
250	ml	Rotwein
200	ml	Crème fraîche
2	TL	Speisestärke

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Rezept Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln, die Tomaten waschen und vierteln, die Champignons putzen und halbieren, den Schinken in Würfel schneiden.
Den Römertopf für 10 Minuten in kaltes Wasser einlegen und wässern.
Dann den Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und Öl rundherum gut einreiben und in den gewässerten Römertopf legen.
Dann die Zwiebelwürfel, Tomatenstücke, Champignons und Schinkenstücke um den Braten verteilen, mit Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Rotwein angießen.
Nun den Braten in den kalten Backofen stellen und bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) für etwa 1,5 Stunden garen.
Anschließend das Fleisch aus dem Römertopf nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Speisestärke mit Crème fraîche verrühren, damit den Bratenfond verfeinern und etwas eindicken.

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