Fischeintopf im Römertopf

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Fischfilets mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Dann die Filets für 10 Minuten ziehen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Champignons putzen und vierteln.
3. Das Krabbenfleisch mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
4. Nun die Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einstreuen und anschwitzen - dabei ständig rühren.
5. Danach die Gemüsebrühe sowie die Milch zugießen, einrühren und bei schwacher Hitze für ein paar Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
6. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und zur Sauce geben.
7. Nun in einen gewässerten Römertopf abwechselnd die Fischstücke, Champignons und Krabben einschichten. Dabei auf jede Lage etwas Dill-Sahne-Sauce geben.
8. Römertopfdeckel auflegen, den Fischeintopf in den Backofen stellen (nicht vorheizen) und bei 180 Grad für ca. 1 Stunde garen.