Thymianhähnchen aus dem Römertopf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Hähnchen, frisch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | EL | Salz |
| 300 | ml | Weißwein, trocken |
| 5 | zw | Thymian |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Römertopf inklusive des Deckels 30 Minuten wässern.
- Währenddessen das Hähnchen innen sowie außen mit Küchenpapier abreiben und eventuell überflüssiges Fett entfernen.
- Das Hähnchen anschließend innen sowie außen kräftig mit Salz sowie Paprikapulver würzen und dann - mit der Brust nach oben - in den Römertopf legen.
- Nun noch die Zwiebeln schälen und vierteln, die Thymianzweige waschen und trocken schütteln.
- Beides zum Hähnchen in den Römertopf legen, mit dem Weißwein übergießen und den Deckel auflegen.
- Den Römertopf im KALTEN Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben, die Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Hähnchen 90 Minuten garen.
- Etwa 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit den Deckel vorsichtig abnehmen, damit das Thymianhähnchen aus dem Römertopf eine schöne, braune Kruste bekommt.
- Zuletzt das Hähnchen aus dem Römertopf nehmen, tranchieren und zusammen mit dem Bratensaft servieren.
Tipps zum Rezept
Am einfachsten ist es, den Römertopf in der Küchenspüle zu wässern. Dafür den Topf hineinstellen, mit kaltem Wasser füllen, dann den Deckel hineinlegen und ebenfalls mit Wasser volllaufen lassen. Wenn sich der Ton vollsaugt, wechselt er seine Farbe von hell zu dunkel.
Hat sich der Ton mit Wasser vollgesaugt, gibt er während des Garens die Feuchtigkeit im Backofen an das Hähnchen ab, so dass es schön saftig bleibt.
Der Römertopf darf nicht ohne vorheriges Wässern in den Ofen gestellt werden, da er platzen kann. Aus demselben Grund muss er in den kalten Backofen gestellt und zusammen mit ihm erhitzt werden.
Zum leckeren Thymianhähnchen passen Toskanisches Weißbrot oder Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen, die in der letzten halben Stunde Garzeit zusammen mit dem Hähnchen gegart werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu diesem würzigen Hähnchen schmecken Weißweine wie Silvaner, Grau- und Weißburgunder ebenso wie ein französischer Sauvignon Blanc, ein Chardonnay oder ein Soave sowie ein Lugana aus Venetien.
Rotweinliebhaber mundet dazu sicher ein üppiger Rotwein aus Südfrankreich oder ein Brunello di Montalcino aus der Toskana.
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