Risotto mit Garnelen

Ein ganz spezielles Risotto mit Garnelen. Für alle Freunde der Meeresfrüchte das Rezept für einen delikaten Genuss.


Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

150 g Garnelen mit Schale, ohne Kopf
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Bund Petersilie

Zutaten für das Risotto

2 Stk Schalotten
1 Stk Knoblauchzehe, klein
150 g Risottoreis
1 TL Salz (gestr.Tl)
1 Msp Pfeffer
350 ml Fleischbrühe, Instant
170 ml Weißwein, trocken
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
15 g Parmesan, frisch gerieben
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zu Anfang die Garnelen schälen, den Rücken gerade biegen, einritzen, dann den Darm mit einem spitzen Messer entfernen. Die Garnelen vorsichtig abspülen, trocken tupfen und zugedeckt an die Seite stellen.
  2. Anschließend 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln sowie den Knoblauch, geschält und gewürfelt darin bei kleiner Hitze glasig dünsten.
  3. Danach den Reis zufügen, kurz mit andünsten, dann nach und nach den Wein sowie die Brühe zugießen, dabei öfter umrühren. Die nächste Flüssigkeit immer erst zugießen, sobald die vorherige Flüssigkeit nicht mehr sichtbar ist. Nach 30 - 37 Minuten sollte der Reis die richtige Festigkeit haben.
  4. Jetzt für die Garnelen die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. (Einige Blätter für die Garnitur zurück legen).
  5. Als Nächstes einen knappen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin 2 - 4 Minuten, unter Wenden braten, danach salzen und pfeffern und die Petersilie unterrühren.
  6. Zum Ende das Risotto mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, den Parmesan sowie die Garnelen unterheben.
  7. Dann das Risotto mit Garnelen mit Petersilie ausgarnieren, dekorativ auf 2 Tellern angerichtet servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Die Garnelen können auch auf das Risotto gelegt werden, dann hat man sie gleich im Blick.

Ähnliche Rezepte

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

Das italienische Reisgericht ist mit dem Rezept für Steinpilzrisotto ganz einfach nachzukochen.

Einfaches Risotto

Einfaches Risotto

Mit diesem Rezept für ein einfaches Risotto gelingt eine fabelhafte Mahlzeit. Für diesen Genuss werden nur wenige Zutaten benötigt.

Tomaten-Feta-Risotto

Tomaten-Feta-Risotto

Aus leckeren Cherry-Tomaten, Feta und Parmesan entsteht ein wohlschmeckendes Risotto, das auch dem Vegetarier mundet.

Risotto mit Garnelen

Risotto mit Garnelen

Dieses Risotto mit Garnelen und Gemüse ist eine wahre Köstlichkeit. Mit diesem Rezept gelingt ein tolles Gericht.

Blumenkohl-Risotto

Blumenkohl-Risotto

Reis und Blumenkohl ergeben mit diesem Rezept ein wohlschmeckendes, kreatives und gesundes Risotto. Unbedingt ausprobieren.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte