Rohköstliche Paprikasuppe

Name: Rohköstliche Paprikasuppe
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 30 g Cashewkerne, natur; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika, rot; 1 TL Salz; 1 Stk Stangensellerie; 2 Stk Tomaten, frisch; 6 Stk Tomaten, getrocknet; 300 ml Wasser

Diese leckere, rohköstliche Paprikasuppe sorgt für eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit. Dabe ist das vegane Rezept blitzschnell zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

30	g	Cashewkerne, natur
1	Stk	Paprika, rot
6	Stk	Tomaten, getrocknet
2	Stk	Tomaten, frisch
1	Stk	Stangensellerie
1	Prise	Chilipulver
1	TL	Salz
1	EL	Olivenöl
300	ml	Wasser

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die frischen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
Sellerie waschen, grobe Fäden mit einem Messer abziehen und den Sellerie in Stücke schneiden.
Dann die getrockneten Tomaten ebenso in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit Cashewkernen, Chilipulver, Salz, Olivenöl, Wasser, Paprika, frischen Tomaten sowie Sellerie in einen Hochleistungsmixer geben.
Nun das Ganze etwa 2-3 Minuten zu einer feinen Suppe pürieren und anschließend die fertige rohköstliche Paprikasuppe servieren.