Rohkost Mango-Cake

Name: Rohkost Mango-Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g Cashew, roh; 85 g Datteln, entkernt; 2 TL Flohsamenschalen, gemahlen; 3 EL Kokosblütenzucker, roh; 5 EL Kokosblütenzucker, roh; 100 g Kokosöl, roh; 100 g Kokosraspel, fein; 250 ml Mandeldrink, roh; 90 g Mandelmehl; 1 Stk Mango; 5 TL Mohn; 1 TL Orangenschale; 1 TL Vanille-Pulver, roh; 5 EL Wasser, gefiltert; 1 Stk Zitrone

Ein herrlich frischer Rohkost Mango-Cake als Käsekuchen Alternative stellt auf jedem Kuchentisch eine Augenweide dar.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 12 Portionen

5	TL	Mohn
5	EL	Kokosblütenzucker, roh
100	g	Kokosraspel, fein
85	g	Datteln, entkernt
5	EL	Wasser, gefiltert
90	g	Mandelmehl
1	Stk	Mango
1	Stk	Zitrone
3	EL	Kokosblütenzucker, roh
180	g	Cashew, roh
1	TL	Vanille-Pulver, roh
1	TL	Orangenschale
100	g	Kokosöl, roh
2	TL	Flohsamenschalen, gemahlen
250	ml	Mandeldrink, roh

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und vorbereiten.
In einen geeigneten Mixbehälter den Mohn, die Datteln, die Kokosraspel, das Mandelmehl, den Kokosblütenzucker (5EL) und das Wasser geben. Alles mixen bis eine feine Teigmasse entstanden ist. Den Teig in die Form geben und zu einem glatten Boden drücken.
Für die Mangoschicht des Rohkost Mango-Cake
Die Creme auf den Kuchenboden verteilen und für zwei Stunden in das Gefrierschrank stellen.