Rohkost Möhren-Ingwer-Suppe

Hier ein schnelles Rezept für eine köstliche Rohkost Möhren-Ingwer-Suppe. Die Suppe erfrischt durch den Ingwer und spendet reichlich Kraft.

Rohkost Möhren-Ingwer-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Möhren, orange
140 g Sonnenblumenkerne
400 ml Wasser, gefiltert
350 ml Kokosmilch
1 EL Zitronensaft, roh
1 Stk Knoblauchzehe
3 cm Ingwer, frisch
2 Prise Himalayasalz
2 EL Sojasauce, roh
1 EL Chiaöl
2 Prise Kurkuma, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Sonnenblumenkerne in einer Schüssel mit ausreichend Wasser bedecken und einweichen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Möhren gründlich mit einer Gemüsebürste reinigen, die Enden abtrennen und die Möhren in grobe Stücke schneiden.
  3. Nun den Knoblauch sowie den Ingwer schälen, in grobe Stücke zerkleinern und die Sonnenblumenkerne abgießen.
  4. Die Möhrenstücke in einen großen Mixbehälter füllen, das Wasser, die Kokosmilch, den Zitronensaft, das Salz, die Sojasauce, den Kurkuma, das Chiaöl, den Knoblauch sowie den Ingwer ebenfalls in den Behälter geben und alles gründlich mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Abschließend für die Rohkost Möhren-Ingwer-Suppe vier Schüssel bereitstellen und die Suppe darin anrichten.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können auch Pfeffer, mehr Ingwer oder frische Sprossen hinzugefügt werden.

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