Rohkost Möhren-Suppe

Name: Rohkost Möhren-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Cashewnüsse, roh; 0.5 Stk Chilischote; 0.5 TL Guarkernmehl; 2 Prise Himalayasalz; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 4 EL Kürbiskerne; 500 g Möhren; 1 Stk Orange; 800 ml Wasser, gefiltert; 1 Stk Zwiebel, rot

Dieses Rezept für eine Rohkost Möhren-Suppe ist einfach, dabei schmeckt die Suppe besonders köstlich und ist ein wahrer Hingucker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Möhren
1	Stk	Zwiebel, rot
800	ml	Wasser, gefiltert
20	g	Cashewnüsse, roh
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Chilischote
1	Stk	Orange
2	Prise	Himalayasalz
1	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Guarkernmehl
4	EL	Kürbiskerne

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Möhren gründlich mit einer Gemüsebürste putzen, anschließend die Enden abtrennen und die Möhren in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebel sowie Knoblauch schälen, die Zwiebel vierteln und Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren und ebenso in grobe Stücke schneiden.
Jetzt die Möhrenstücke, Zwiebel, Knoblauch und Chili in einen Mixer geben.
Dann die Orange halbieren, den Saft auspressen und diesen zusammen mit dem Salz, dem Wasser, den Cashews, dem Kreuzkümmel sowie dem Guarkernmehl zu den anderen Zutaten in den Mixer füllen.
Nun alle Zutaten, je nach Mixgerät, für ein bis drei Minuten mixen, sodass eine cremige Masse entsteht.
Zum Schluss die Rohkost Möhren-Suppe in Schüsseln anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.