Rohkostsalat mit Möhren, Feigen und Pastinaken

Name: Rohkostsalat mit Möhren, Feigen und Pastinaken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 6 TL Braunhirse, gemahlen; 1 Prise Chilipulver; 8 Stk Feigen, getrocknet; 250 ml Kokosmilchjogurt, vegan; 1 Stk Möhre, groß; 4 Stk Pastinaken; 10 Bl Pfefferminze

Dieser besondere Rohkostsalat mit Möhren, Feigen und Pastinaken schmeckt nicht nur ausgezeichnet, er ist zudem auch basisch und vegan.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	ml	Kokosmilchjogurt, vegan
6	TL	Braunhirse, gemahlen
1	Stk	Möhre, groß
4	Stk	Pastinaken
8	Stk	Feigen, getrocknet
1	Stk	Bio-Zitrone
10	Bl	Pfefferminze
1	Prise	Chilipulver

Kategorien

Salat Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Basische Rezepte Möhren Rezepte Rohkost Rezepte Feigen Rezepte Pastinaken Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Kokosmilchjoghurt mit der Braunhirse in einer Schüssel verrühren.
Die Pastinaken und die Möhre waschen, die Pastinake schälen, in feine Stifte schneiden und in die Schüssel hinzugeben, ebenso die Möhre schälen, in kleine Stücke schneiden und hinzugeben.
Anschließend die harten fruchtansätze der Feigen entfernen und die Feigen dann in feine Streifen schneiden.
Dann die Minzblätter fein hacken, eine Zitrone nehmen und auspressen. Beides in die Schüssel hinzugeben und unterrühren.
Zum Schluss noch alles mit etwas Chilipulver würzen und fertig ist der Rohkostsalat mit Möhren, Feigen und Pastinaken.